【山东】花生产业调研第一站（青岛）

一、山东花生研究所

调研日期：2020.11.13

山东省花生研究所是我国唯一的花生专业研究机构，设有育种研究室、栽培研究室、生物技术研究室、植保研究室、产业工程研究室、海洋农业研究室和特种油料（经济）作物研究室七个研究部门，以应用基础和应用研究为主，不断加强科技创新研究，育成、推广花生新品种50多个，累计推广面积占全国的45％以上。

二、花生的种植

花生的种植时间：一般在4月中下旬到五一前后，理论上五月十五之前都可以进行播种。实际上适期晚播有利于花生的产量和品质，但农民倾向于早播提前上市，填补夏季花生供应的短缺。播种时期对于土壤墒情要求较高，同时需要达到一定温度水平，小粒花生要求连续五天低温12摄氏度，大粒花生要求连续五天低温15摄氏度，高油酸花生要求18摄氏度。

花生种植阶段最关键的时期：开花下针期（一般在6月）。这一阶段花生需要充足的水分来进行开花下针，形成花生果的基础。一旦此阶段迟迟不降雨，拖到7月20号之后，花生基本停止生长。

结荚期和成熟期也需要足够的水份，来保证花生果的发育。因此在花生生长发育的阶段，最需要关注的天气就是干旱情况。正常条件下，7月中旬开始为夏季季风多雨时节，能够满足花生对降水的需求。

通过合理的间种和轮作（不同作物交换种植），土地的养分能得到充分利用，还能达到降病害、抗风沙效果，花生的产量以及土地的整体经济效益能够得到提升。山东地区多两年三种（花生 – 小麦 -玉米）的种植模式，河南地区多采取一年两种（花生 – 小麦）的种植模式。

三、花生的品种

油料花生和食用花生属于不同品种，油料花生强调油脂含量，食用花生强调含糖量和风味。早期油料花生和食用花生之间的界限比较模糊，有一些食用花生也会被用来进行榨油，不过随着种植和加工行业的发展，花生特种育种向高油加工专用油料花生、出口型大粒花生均有所发展。

四、花生交割的指标

交割所关注的主要指标有：含油率、酸价、霉变粒以及水分等。其中含油率属于品种性能，主要由种植的品种和生产过程中的管理、施肥来影响；酸价指标主要反映花生的新鲜度，花生存放时间越长，酸价指标上涨的可能性越大；霉变粒和水分也是储藏相关的指标。另外还要关注花生中的黄曲霉素指标。

五、影响花生产量共有五大因素

品种	大粒花生一般比小粒花生产量略大，平均差距在每亩40到50公斤
土壤	多用化肥的土地常常出现板结、酸化的现象，影响花生产量丘陵地势或者土壤自身肥力不足，都会影响花生产量菜地、刚开垦的林地更加适合种植花生，容易形成较高产量当前研究所也在研发针对盐碱地的花生品种，实验数据能够达到400公斤/亩
管理	通过施加钙肥、有机肥，主动调节土壤墒情，良好的管理能够增加花生的产量但很多花生种植户在播种完成后会离家打工，收货时节再回来收花生其他条件近似的情况下，管理得好的花生产量能较管理较差的花生单产增加60%
天气	干旱、涝渍是影响最大、最常见的天气问题光照时间对于花生的生长也较为重要小粒花生对积温的要求在2800摄氏度以上，大粒花生在3000摄氏度以上并且要求足够长的无霜期，因为一旦来霜，低于15℃将停止生长
病虫害	花生-小麦轮种，或长期重茬种植的花生更容易出现病虫害，虫害对于花生的产量有明显影响。

【表二：影响花生产量的因素】
制作：中信建投期货

六、花生育种

当前花生育种技术的热点在于提高油酸和产量。高油酸花生是一种既具有丰富营养价值，同时有更长货架期（保存期）的花生。高油酸花生通过提升花生中的油酸含量，降低饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的占比，使得花生中脂肪结构更利于人体健康。研究所的主要品种为“花育”系列，同时和鲁花等企业有合作。

七、种植成本

花生种植的成本上，以人工成本占大多数，人工成本集中于收获期的采摘阶段。其次，相比于玉米等品种，花生的种子成本也偏高，不过农药化肥等农资成本相似。

机械化能够显著降低人工成本，降低花生的成本，不过胶东半岛地区受制于地形原因，机械化程度较低，河南、东北等产区机械化程度较高，另外，辽西沙化地带、新疆等地属于花生的新兴发展区，仍有巨大的种植潜力。

八、国内对比

我国北方土地肥力较好，更适宜大粒花生的种植，且品质较好。我国南方由于降水太多，温度太高，种植的大花生易病易死。且南方土地酸化程度更高，土壤发黏，降水过多导致养分流失，使得种植出的品质较差，同时黄曲霉含量高。

产量上山东地区平均亩产300公斤，其中胶东地区350公斤，而全国平均亩产在250公斤。

九、中外对比

我国是花生的最大生产国和消费国，基本实现了自给自足。

横向对比其他国家，美国机械化程度高，高油酸品种推广迅速，具有较好的比较优势；印度一方面管理不到位，导致单产偏低，另一方面天气湿热为主，容易产生虫害，质量较差，仅在成本上有一定比较优势。黄曲霉含量上讲美洲的美国和阿根廷含量低，东南亚国家的花生含量高。

十、某大型压榨厂

该压榨厂是隶属于某国际大型粮油集团。该粮油集团在山东地区设有三个花生压榨厂，同时设有大豆压榨厂。该集团也是国内领先的小包装油生产商，旗下有十余个国内知名的包装油品牌。

十一、花生米的收购

该厂的收购模式主要是以在工厂挂牌收购为主。工厂根据市场情况和自身的供需库存状况发布当日的花生收购价格，花生贸易商、上游筛选厂、农户都可能是供货来源。花生到厂之后应进行相关质检，以质定价。花生收购的时间从收获开始持续到次年6月左右，工厂不会留存太多的花生库存，以避免资金的占用和价格波动风险。

十二、一次粕与二次粕

	原材料	加工工艺	供应方	特点
一次粕	花生	压榨为主	大型油厂	香味、适口性、外观均更好
二次粕	一次压榨形成的花生饼	浸出为主	小型油厂	二次加工蛋白质变性程度高，含油量低，卖相差

十三、花生压榨的季节性

每年9月随着山东花生的上市，油厂业开始边收购边加工，随收购随压榨。因为花生的常温储存基本要在第二年温度升高前结束，花生的出售也在需此前结束，所以花生的收购压榨也在6月左右进入尾声，7、8、9月份压榨停工。花生的储存期限有限，花生粕存储期稍长，但一般也不超过6个月，花生油能够储藏相对更长的时间。

十四、压榨利润

由于花生出油率较高，同时花生油的价格较高，因此，花生油占据了花生压榨收入的绝大部分，花生粕主要是以副产品的形式存在。相比其他油脂来讲，花生油属于相对高端的油脂，与传统三大油脂保持了一定的价格差距，企业又以生产小包装油为主，油脂方面构成相对稳定的利润来源。花生粕主要是向下游饲料厂进行销售。综合花生油、花生粕的收益，决定压榨利润，从而决定工厂的采购、生产和销售决策。

十五、花生粕的消费

相对于大宗主流的豆粕和多用于水产的菜粕，花生粕刚性需求偏少，主要用于禽畜饲料和淡水养殖饲料。饲料厂基于自身配方和性价比，可在豆粕和花生粕之间作出调整。相比豆粕，花生粕的蛋白含量更高，平均高出5个百分点；但豆粕的吸收性能更好，弥补了蛋白上的不足。正常情况下，花生粕和豆粕的价差在-200~200元/吨之间波动。

定价方式上，花生粕的价格是由油厂根据市场行情和压榨利润确定现货一口价，并且提货期限原则上不超过1个月。花生粕采购方可能是贸易商或饲料厂，但最终均会用于饲料生产。

由于当前花生产业链没有期货品种上市，所以企业针对花生粕销售上还维持现价贸易的模式，同时，花生产业链较短，没有内外盘问题，后期花生期货上市，对于压榨厂销售模式的改变还有待观察。

文章来源：CFC农产品研究