2016年我国猪肉产品(猪肉、猪杂碎、加工猪肉)进出口总量324.3万吨，比上年增长82.9%，逆差294.9万吨，比上年增长108.1%；进出口总额64.61亿美元，比上年增长85.2%，逆差51.31亿美元，比上年增长158.0%。
一、猪肉产品出口
2016年，1～12月我国猪肉产品(猪肉、猪杂碎、加工猪肉)出口14.7万吨，同比下降17.4%，连续2年下降(图1)；出口额为6.65亿美元，比上年下降11.3%；均价为4515美元/吨，比上年上涨7.4%。猪肉产品中，加工猪肉、猪肉、猪杂碎出口量分别为9.84万吨、4.85万吨、0.04万吨，分别占66.8%、33.0%、0.2%(图2)。
数据来源：海关总署
1、猪肉出口
2016年，中国出口猪肉4.9万吨，比上年下降31.9%，连续2年下降(图3)；出口金额2.54亿美元，同比下降21.1%；平均单价5224美元/吨，比上年上涨15.9%(图4)。
2016年，中国对亚洲出口猪肉数量为4.85万吨，比上年下降27.4%，占出口总量的99.99%。对外出口的国家/地区涉及9个，出口量从大到小依次为中国香港、吉尔吉斯斯坦、中国澳门、新加坡、蒙古、文莱、马来西亚、坦桑尼亚、巴拿马，前5位占比分别为84.2%、8.4%、5.7%、1.0%、0.6%，占比见图5。中国香港进口猪肉量仍稳居第一。
2、加工猪肉出口
2016年，我国加工猪肉出口9.84万吨，比上年下降7.1%，出口金额4.11亿美元，比上年增长3.6%，均价为4173美元/吨，比上年上涨3.7%。出口的国家和地区涉及48个(上年为54个)，主要集中在亚洲、大洋洲和非洲(与上年同)。其中，从我国进口加工猪肉量较多的前5个国家和地区为中国香港、日本、菲律宾、马来西亚、新加坡(与2014年、2015年同)，占比分别为38.1%、33.4%、9.5%、6.1%、5.1%(上年分别为41.1%、31.0%、8.5%、7.0%和4.3%)(图6)，对日本、菲律宾、新加坡加工猪肉出口量占比上升。
二、猪肉产品进口
2016年，1～12月我国猪肉产品(猪肉、猪杂碎、加工猪肉)进口309.6万吨，同比增94.1%(图7)；进口额为57.96亿美元，比上年增长111.6%；均价为1872美元/吨，比上年上涨9.0%。猪肉产品中，猪肉、猪杂碎、加工猪肉进口量分别占52.3%、47.7%、0.01%(图8)。
1、猪肉进口
2016年，我国猪肉进口量为162万吨，比上年增长108.2%(图9)；进口额为31.9亿美元，比上年增长120.2%；均价为1969美元/吨，比上年上涨5.6%。从德国、西班牙、美国、加拿大、丹麦和荷兰进口数量最多，占比分别为21.3%、16.0%、13.3%、11.0%、9.8%和7.4%，进口单价分别为1933.4美元/吨、1998.8美元/吨、1898.8美元/吨、1789.0美元/吨、2100.8美元/吨和1961.0美元/吨。荷兰取代法国成为中国的第六大猪肉出口国，德国仍然是我国最大的猪肉出口国。从月度数据看，2016年5～8月进口量较大，同比值在198%～214%。
2、猪杂碎进口
2016年，猪杂碎累计进口量为147.6万吨，比上年增长80.7%；进口额为26.0亿美元，比上年增长102.6%；均价为1761美元/吨，比上年上涨12.2%。我国进口的猪杂碎主要来自于美国、德国、丹麦、西班牙、加拿大、荷兰(2015年前六个国家是德国、丹麦、美国、西班牙、荷兰和加拿大)，占比分别为29.1%、17.2%、13.7%、9.6%、9.2%、7.3%。进口均价分别为2191.1美元/吨、1577.3美元/吨、1731.1美元/吨、1493.3美元/吨、1582.3美元/吨和1560.8美元/吨。
3、加工猪肉进口
2016年，我国加工猪肉累计进口量为366.7吨，比上年增长31.0%；进口额为665.6万美元，比上年增长2.2%；均价为18153美元/吨(同期中国出口加工猪肉均价为4173美元/吨)，比上年下降22.0%。我国进口的加工猪肉主要来自于西班牙、意大利，占比分别为39.8%、29.8%。
文章来源：油泼面，作者：中国畜牧业协会-石守定
