一、美国规模化养殖进程
美国是世界上第二大的猪肉生产、消费和贸易大国，据USDA数据，2018年美国生产了263亿磅猪肉，约合1193万吨，整个生猪产业链（包括肉制品）产值接近1000亿美元，其中肉制品环节产值超过600亿美元。美国生猪产业链近40年的蓬勃发展得益于美国农业的工业化、生猪养殖屠宰肉制品规模化和集中化。美国生猪养殖规模化正式始于19世纪80年代初期，在此后二十年左右的时间里快速推进。大致可分为三个进程：
美国生猪行业快速发展的时期，正好也是美国生猪期货推出并且快速发展的时期。美国生猪期货的推出，以及后来的合约修改，满足了当时行业规模化、标准化发展的需要。企业可以运用各种风险管理工具控制生产经营中的风险，美国生猪企业积极参与期货市场，对冲猪价波动带来的市场风险。
二、美国生猪期货发展历程
美国生猪期货发展阶段大致分为三个阶段：
- 美国生猪期货市场初步发育时期（20世纪60-80年代）。1961年CME推出冷冻猪腩期货合约，以实物形式交割。
- 美国生猪期货市场震荡期（20世纪80-90年代）。生猪期货市场没有适应现货市场发展的需要，引发生猪期货市场出现较大震荡及交易量出现下滑。
- 美国生猪期货市场平稳发展期（20世纪末至今）。20世纪末期以来，为适应美国生猪现货市场发展，生猪期货市场也“与时俱进”，做了相应调整。
三、CME瘦肉猪期货合约
文章来源：华泰期货
